Gutbürgerlich bis „Fine Dining“
Christian Damm, Küchenchef im Dorint Am Goethepark in Weimar
Was braucht es für die perfekte Seminarwoche? Einen kompetenten Referenten, eine nette Seminarbetreuung, ein schickes Hotel und – na klar – leckeres Essen. Genau darum kümmert sich Küchenchef Christian Damm im Dorint Am Goethepark in Weimar. Was das Essen dort auszeichnet? „Die Vielfältigkeit und Qualität.“ Er und sein Team können nahezu sämtliche kulinarischen Anfragen bedienen. Und darüber hinaus den einen oder anderen Tipp geben, was man sich in Weimar unbedingt anschauen sollte.
Herr Damm, wie würden Sie die Küche im Dorint Am Goethepark in Weimar beschreiben?
Unsere Küche basiert auf mehreren Grundpfeilern: Klassisch Französisch, mediterran mit internationalen Einflüssen. Wo es geht, tritt Regionalität und Nachhaltigkeit in den Vordergrund. Wir können so ziemlich alle Anfragen und Bedürfnisse umsetzen. Von gutbürgerlicher Küche bis hin zum „Fine Dining“ auf höchstem Niveau. Unsere Küche unterscheidet sich von anderen durch ihre Vielfältigkeit und Qualität der Speisen.
Durch kleine Gassen bummeln, an schönen Plätzen verweilen: die pittoreske Weimarer Altstadt
An Goethes Wohnhaus vorbei zum Marktplatz mit seinem imposanten neugotischen Rathaus. Gleich weiter zum Schillerhaus. Ein Abstecher zum Theaterplatz mit dem barocken Wittumspalais, dem Goethe-Schiller-Denkmal und dem Nationaltheater! Wer durch Weimar schlendert, stolpert fast über die Sehenswürdigkeiten, so dicht sind sie hier gesät. Und wandelt auf den Spuren so mancher Berühmtheiten. Neben Goethe und Schiller wohnten beispielsweise auch die Komponisten Johann Sebastian Bach und Franz Liszt in Weimar. Heutzutage sorgen auch die Studenten dafür, dass ein reges Treiben herrscht und es neben den Sehenswürdigkeiten auch an netten Cafés und Kneipen nicht mangelt.
Unser Tipp für Design- und Architekturfans: Bauhaus-Museum
Die Zeit der Klassik ist in Weimar kaum zu übersehen. Ebenso weltberühmt ist die Stadt aber auch als Gründungsstätte des Bauhauses. Zu Ehren des 100-jährigen Jubiläums der revolutionären Design- und Kunsthochschule wurde 2019 ein neues Museum eröffnet – in dem u. a. die weltweit älteste Bauhaus-Sammlung zu sehen ist. Für Design- und Architekturfans ein Highlight – vielleicht bleibt am Anreise- oder Abreisetag ja noch etwas Zeit für einen Besuch?
Ab ins Grüne: Park an der Ilm
Sie wollen sich vor oder nach dem Seminar die Füße vertreten? Drehen Sie eine Runde im idyllischen Park an der Ilm, nur wenige Meter vom Hotel entfernt und von Goethe einst mit als klassizistischer Landschaftspark gestaltet. Mitten durch schlängelt sich das namensgebende Flüsschen Ilm, hier gibt es kleine Pfade, lauschige Plätzchen, weite Wiesen – und natürlich Goethes Gartenhaus, sein erster eigener Wohnsitz in Weimar.
Ein Eldorado für Weit-Wanderer
Ganz einfach vom Dorint zu erreichen: der Thüringer Drei-Türme-Weg
Ein ifb-Seminar bedeutet auch, immer wieder Neues zu erleben. Neues Wissen, neue Betriebsratskollegen, neue Referenten und neue Orte. Kurzum: Man kann seinen Horizont erweitern. Warum nicht den Seminaraufenthalt verlängern? Und die schönsten Landschaften Deutschlands genießen? Perfekt eignet sich hierfür das Hotel Dorint am Goethepark in Weimar. Warum? Unter anderem, weil es nur einen Katzensprung entfernt vom Thüringer Drei-Türme-Weg liegt. Eine traumhafte Wanderung.
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Private Seminarverlängerung schon im Vorfeld
Der Abschied von meinen Seminarkollegen fällt mir gar nicht so leicht. Es war eine intensive Woche, in der wir wirklich zusammengewachsen sind. Dazu hat auch unsere Seminarleitung dank eines abwechslungsreichen Abendprogramms beigetragen. Die meisten meiner Betriebsratskollegen steigen um die Mittagszeit in ihre Autos oder lassen sich vom Taxi Richtung Bahnhof chauffieren. Vier meiner Kollegen haben es sich hingegen – genauso wie ich – nicht nehmen lassen, das Mittagessen im schicken Hotelrestaurant zu genießen. Danach verabschieden sich auch die letzten vier. Und ich? Ich bleibe noch länger, habe im Vorfeld meine Seminarwoche auf private Kosten um einen Tag verlängert. Das ging in Absprache mit der Hotelrezeption völlig unkompliziert. Der Grund meiner Verlängerung: der Thüringer Drei-Türme-Weg. Ich bin leidenschaftlicher Wanderer, habe schon bei mehreren Distanzmärschen mitgemacht und bin immer auf der Suche nach neuen Touren, die landschaftliche und kulturelle Highlights zu bieten haben. Völlig klar, dass ich das ausnutze, wenn ich schon mal in Weimar bin. Ein 26 Kilometer langer Rundwanderweg wartet also morgen auf mich. Laut Homepage wurde der Drei-Türme-Weg bereits fünfmal mit dem Qualitätssiegel „Wanderbares Deutschland“ ausgezeichnet und verspricht „herrliche Ausblicke auf die umliegende Landschaft“ – ich bin gespannt.
